愛媛から取り寄せています。届いた時は、孵化して約 2年、殻の長さが2.5cmぐらいです。養殖グループは平成15年から活動を始めていて、最初はうまくいかずあちこちに視察に行きました。その時に愛媛でいい出会いがあって、今につながっています。

10カ月から2年です。殻の長さが5cm以上10cm未満なので、成長を見ながらです。

宮崎県は条例で10cm以下の天然アワビを捕ってはいけないことになっています。ですから、10cm以上に育てると、天然ものと競争することになるという訳です。何といっても一口あわびは、小さいから身が柔らかくておいしいんです。

コンブとワカメです。乾燥ものを仕入れます。
今年から私たちも海藻の養殖を始めたんです。海藻が育つと海の環境がよくなりますからね。