みんな家庭でいろんな魚料理を作っているメンバーですから、こんなのはどう？とか、こんな味付けはどうだろう？とか。昔ながらの味や料理がベースになっていますね。「宮崎かつお うみっこ節」がその代表ですね。

大堂津港はカツオの一本釣り漁が盛んで、ある程度保存が利く家庭料理として作られていた「かつおしょうゆ節」がベースです。
新鮮なカツオをさばいて、一度煮たあと、醤油、砂糖、焼酎など漬け汁につけ込んだものです。今はこれを真空パックにして商品化しました。
そのアイデアを生かして、食べやすい切り身で作ったり、腹身を使ったり、今度は調味料も使い切る加工品を作っていきます。