水産宮崎 No.612 [漁政] 2010.09.01発行

前回、ご紹介しきれなかった7作品の内、4作品をご紹介致します。

県漁連会長賞

香月智子さん（宮崎調理製菓専門学校）

HIMUKAの鯵玉南蛮

県漁連会長賞

水野あゆみさん（富島高等学校）

カンパチの甘酢南蛮あえ

県漁連会長賞

篠原ともこさん（宮崎市）

まぐろの冷シャブサラダ

県漁連会長賞

大辻ふみ子さん（東諸県郡国富町）

しいら・イン・パプリカ

去る9月22日、宮崎海洋高校においてお魚料理講習会を開催した。3年生、先生あわせて11名、生徒と先生が一緒に班を組み、協力しながら手際よく調理を行っていた。
今回はかつおたたき・かつお飯・かつおのカツ・かつおの炙りを調理、魚の色々な味わい方を伝えることが出来た講習となった。今後に是非いかしてもらえるよう期待したい。