去る10月4日、高鍋高校においてお魚料理講習会を開催した。延岡市漁協女性部の方々に講師をお願いし、生徒39名、10班に分かれ、かつおのたたき・かつお飯・かつおカツを作った。講師の捌きに大きな声で驚いていたが、実際の捌きの場面では、普段魚を捌く機会がなかなか無いということだったが、一生懸命捌いていた。たたきの調理では、フライパン用魚焼きシートを使い、より身近に調理出来るように工夫いただいた。生徒からも今後の生活に生かし、機会があればまたかつおを捌いてみたいとの感想をいただいた。
また、10月19日、宮崎海洋高校保護者を対象にした講習会を行った。通常切り身からの調理でまるごとの魚をなかなか捌く機会がないということであったが、包丁使いや手際は見事であった。かつおのたたき・かつお飯・かつおカツ・煮付・炙りを作り、試食の際にも大変好評をいただいた。