本県の海面養殖生産の主体であるブリ類養殖は近年の魚価の低迷や飼料価格の上昇で厳しい経営状況です。このような中、養殖カワハギは天然産に比べて価格が高く、飼育期間がブリ類と比べ短いことなどから、現行の主力魚種と組み合わせた複合養殖に有用な魚種として注目されており、カワハギ養殖振興を目的に複数の県で種苗量産化技術開発が行われています。宮崎県でも種苗量産化に取り組み、10万尾以上の種苗生産に成功し、試験的に宮崎県内の養殖業者に出荷しているところです。しかしながら、本県におけるカワハギ養殖の歴史は浅く、疾病対策や飼育管理に関する技術開発の必要が生じました。そこで今回は、カワハギ養殖における現状や、これまで得られた研究成果を示しながら、安定的なカワハギ養殖を行うにはどうしたらよいかを考えてみたいと思います。

1 養殖カワハギを取り巻く状況を考える
カワハギ養殖のお話をする前に、最初にカワハギ養殖の一連の流れについて説明したいと思います。まず、カワハギ養殖を始めるにあたり、種苗の導入から始めなければなりません。種苗はこれまでカゴや定置網で採捕された天然種苗(5〜20g程度)が用いられてきました。しかしながら、天然種苗は必要な量やサイズなどがまとまって採捕できるとは限らず、状態が良いものがそろわない場合やロットによって当たり外れが大きいことが問題点でした。このため養殖現場より、種苗生産技術開発が求められ、宮崎県においても平成18年度より技術開発に取り組んだ結果、10万尾以上の稚魚量産化に成功しました(表1)。人工種苗は安定的に種苗供給できるだけではなく、種苗の由来がはっきりしていることから、安全・安心な養殖カワハギづくりに、大きく貢献するものと期待されています。種苗導入後は配合飼料やモイストペレット等を給餌し、約1年程度で出荷されているようです。出荷サイズは300g以上で、出荷価格はサイズによって異なりますが、 1,600円〜2,500円/kg程度で取引される模様です。養殖カワハギの生産量は統計がないので正確な数値は不明ですが、概ね200トンで推移している模様です。ただ、カワハギは単価が高いことや、クドア問題等でヒラメ養殖業者がカワハギ生産に転換する傾向にあることから、カワハギの養殖生産量は今後、増加傾向になると予想されます。