 |
| 【材料(４人前)】 |
| 出品者：山 |  | 一弘（えびの市） |
|
| |
|
|
| かつお |
… |
300g |
人参 |
… |
1/3本 |
| A |
ひじき |
… |
2g |
| しょう油 |
… |
100cc |
かぼちゃ |
… |
120g |
| みりん |
… |
100cc |
パセリ |
… | 適量 |
| |
砂糖 | … | 適量 |
| 玉ねぎ |
… |
1/2個 |
塩・こしょう |
… |
適量 |
| 米 |
… |
120g |
小麦粉 |
… | 適量 |
| B |
卵 |
… | 適量 |
| だし汁 | … | 180cc |
パン粉 |
… | 適量 |
| しょう油 |
… | 9cc | 油 |
… | 適量 |
| 酒 |
… |
9cc |
バター | … | 適量 |
| 塩 |
… | 1.5g | レタス |
… | 適量 |
| |
ミニトマト |
… | 適量 |
|
【作り方】
- かつおはAの中につけておく。
- 玉ねぎはみじん切り、半分はバターで炒める。
- ひじきは水でもどしておく。
- 米を洗い、千切りにした人参・ひじき・玉ねぎ（生）、Bを加えて炊く。
- かつおは裏面だけ軽く焼き、0.5cm角に切る。
- かぼちゃを蒸し熱いうちにつぶし、玉ねぎ、かつお（半分）、砂糖を加え、1口大に丸める。
- 炊きあがった4. に残りの5. を加え俵型にする。
- 6. ・7. を揚げ、器に盛り付ける。
|
【コ ツ】
- かつおに下味を付け大きく切る。
- 食感を残すためかつおに火を通しすぎない。
|
|
 |
