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| 【材料(４人前)】 |
出品者：杉尾 ひとみ（川南町） |
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A |
| 白玉粉 |
… |
100g |
味噌 |
… |
18g |
| 砂糖 |
… |
5g |
みりん |
… |
15g |
| 塩 |
… |
3g |
砂糖 |
… |
6g |
| 水 |
… |
120cc |
Ｂ |
| 白ごま |
… |
大さじ5 |
だし汁 |
… |
400cc |
| 揚げ油 |
… |
適量 |
しょう油 |
… |
40cc |
| | 酒 |
… |
40cc |
| アジ | … | 100g |
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| 長ネギ | … | 15g |
片栗粉 | … | 12g | | しょうが | … | 5g | | 水 | … | 100cc |
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【作り方】
- ボールに白玉粉と砂糖と塩を入れ、ざっと混ぜ合わせてから分量の水を少しずつ加え、混ぜ合わせていく。
- 生地を12等分にして、それぞれ丸め、ぬれ布巾をかけておく。
- アジを5mmの角切りにし、長ねぎとしょうがのみじん切りを混ぜる→レンジで温め生臭みをとる。
- 3. と混ぜたAを混ぜ、2. で包む。
- 4. にごまをまぶし油で揚げる。
- 小鍋にBを沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6. はお茶、5. はあんこ入りの胡麻団子に見えるように盛り付ける。
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【コ ツ】
- 食べる人に（あんこ入りの）胡麻団子とお茶に見せかけて、ビックリ！を楽しむ♪
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