【作り方】

1. あじは、三枚におろし皮をはぎ、食べやすい大きさに切り、軽く塩・こしょう（黒）しておく。
2. なすは輪ぎりにし、水にさらしておく。
3. トマトは皮をむき、横に4枚に切る。
4. なすをフライパンで、油を引いて軽く焼き、塩・こしょう（白）する。
5. トマトもなすと同じようにする。
6. あじもフライパンで焼く。
7. グラタン皿にバターを塗り、なす、あじ、トマト、ホワイトソース、チーズの順にのせて、オーブンで220度、約30分加熱する。
   ♪ホワイトソースを入れず、チーズだけでも良い。
   　好みで、バジルを散らす。

【コ　ツ】

• なすは良く炒めて、トマトは軽く炒める。