県内企業のチャレンジをサポート

食品開発センター内に、食品製造業者の商品開発や衛生・品質管理等の技術支援を行う「フード・オープンラボ」が建設され、11月の本格稼動に向けて準備中です。
これに先立ち昨年度から、衛生管理の専門家らを招いて食品製造業者に助言を行う研修を実施しており、受講企業となった5社のうち、取引の拡大につながる事例も生まれています。同ラボは、衛生・品質管理の指導はもちろん、商品開発時のテストマーケティングのための試作品づくりや本格的な製造・販売へ向けた試験的製造を行うチャレンジ施設としての活用を目指しています。