【
材料(４人前)
】
出品者：梅田 尚幸（北郷村）
材料A
調味料B
材料C
白葱
…
1/2本
ゴマ
…
大1
白葱
…
1/2本
浅葱
…
10本
たまり醤油
…
30〜60cc
浅葱
…
10本
しょうが
…
少々
ラー油
…
適量
しょうが
…
半片
みょうが
…
3個
豆板醤
…
少々
みょうが
…
3個
にんにく
…
少々
酒
…
少々
カンパチ
…
300g
きゅうり
…
2本
ドレッシング
ピーナツ
…
少々
レモン
…
半分
梨
…
1個
【
作り方
】
きゅうりを縦にスライスし、薄い塩水につける。
材料A
をみじん切りにし、
調味料B
の調味料につける。
カンパチを５ミリ角に切り2. の半分のソースにつけ、残りは器にとっておく。
材料C
を千切りにして、水にさらし、レモンはイチョウ切りにする。
梨・きゅうりのせん切りにし、ドレッシングで合え、皿に盛る。
1. のきゅうりで3. のカンパチを巻き皿に盛る4. を天盛りする。
ピーナツ・レモンで飾り、出来上がり。
【
コ ツ
】
材料C
をきれいに切る。
野菜で魚の生臭さを消す。
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